Éljenek a sajtkészítők! Etyeki sajtmustra szeptember 29-én

A Magyar Sajtkészítők Egyesülete szeptember 29-én már hatodszor rendezi meg a Sajtmustrát, de első alkalommal az etyeki Gasztrosétányon. Erre a szép őszi szombatra Etyekre, az Újhegyi pincesorra költöznek a Kárpát-medence legjobb sajtkészítői, hogy bemutassák, kóstoltassák fantasztikus termékeiket. A kecskelábú asztalokon valóban a legfinomabb, a legmagasabb minőséget képviselő sajtokkal és egyéb tejtermékekkel találkozhatnak majd az ínyencek. Azonban nem csak kóstolni lehet majd a sajtokat: a bőrkötényes sajtmesterek elárulják a titkaikat is az érdeklődőknek a nagyon érdekesnek ígérkező Sajtműhely keretein belül! Itt megtekinthetik a sajtkészítés teljes menetét, láthatnak sajtfüstölést és parenyica nyújtást, kipróbálhatják a vajköpülést, és bátran kérdezhetnek is a mesterektől.

A Workshop keretein belül a legkülönfélébb sajtokat kóstolhatják össze válogatott borokkal Herczeg Ági (nemzetközi borakadémikus, az első magyar női Master of Wine aspiráns) útmutatásai alapján. Természetesen a profik részére lesz sajtverseny is, a látogatók pedig kedvükre válogathatnak majd a Gasztrosétány boros és ételkínálatból, vagy szórakozhatnak a nagyszerű utcazenészek muzsikájára. A gyermekeket a Sajtkukac játszótér várja majd ahol szórakozás közben, ügyességi játékokon keresztül ismerkedhetnek a sajtkészítés folyamatával a tejfejéstől kezdve a sajthordáson és préselésen keresztül a kóstolásig.

PROGRAM:
SAJTKÉSZÍTŐK UTCÁJA A GASZTROSÉTÁNYON:
AGROSEFT - Szabó Ildikó, ALFÖLDI GARABONCIÁS KFT., BICSKEI MGZRT., BOKRI Sajtüzem, BÜKKI SAJT - Sándor Tamás, CSENGŐ MGSZT., FEHÉR ERIKA sajtkészítő, FEJES JÁNOS családi gazdálkodó, FICSOR ÁRPÁD családi gazdálkodó, HEDLIGNÉ KISS ZITA sajtkészítő, KALLA ROLAND sajtkészítő, KECSKEVILÁG - Herczog Anita, KISS FERENC sajtkészítő, MAGYARALMÁSI AGRÁR ZRT., MAGYARDOMBEGYHÁZA Községi Önkormányzat, MASZLIK családi gazdálkodó, NAGY ZSUZSA családi gazdálkodó, PÁZMÁNDI Sajtműhely, PUSZTASZABOLCSI MGZRT., SOLEMIZO ZRT., TEKERŐPATAK - Bálint Attila

1. Gingalló Csokoládéműhely
Nyitott műhely – csokoládé készítés bemutató (10:30, 12:00, 13:30, 15:00, 16:30 órakor)
Különleges kézműves csokoládék kóstolója egész nap a forró italtól a csokinyalókáig!
2. Sajtkukac játszótér
Ismerd meg a sajtkészítés folyamatát ügyességi játékokon keresztül: tejfejés, tej- és sajthordás, alvadék kezelés, préselés és kóstolás.

3. Aubergine Terasz
Padlizsán- és zakuszkakrém csészében
Grillezett gomolya salátával
BBQ pulled pork szendvics káposztasalátával és BBQ oldalas rozmaringos burgonyával
4. Desszert Pince
mézes- almás camembert pite
vörösborban párolt körte vaníliakrémmel és szőlőkrémes csokitorta
5. Gradowski Birtok
Hagyományos magyaros ételek és szekszárdi borok

6. Milán Pince – Zalán Faház: Gábor konyhája
Sült csülök és marhapörkölt tarhonyával és házi rétes

7. Sobol Pincészet és Erdélyi Ízek Udvara
Brassói lucskos káposzta, friss és érlelt sajtkülönlegességek, erdélyi miccs faszénen sütve
Etyeki borok, Tarpa pálinka, tiltott Csíki sör és sörpárlat

8. Árpás Laci Sonkamester Pincéje:
Délvidéki ízek, grillvarázs
Kézművesek: Greta Handmade Design, Gyurma Trend, Jáger Juli Keramikus, Marmaladys, Sápi Gyümölcsborok, Schubert Méhészet, Sziráczki Glass

9. Halmi Pince
Folyóborok, borpárlatok és kézműves szörpök
Levendulás és mentás fröccs
Madzag & Csomó: karkötők, nyakláncok

10. Szent Orbán Pince:
Valaha Tanya

11. Etyeki Sörmanufaktúra
12. Tátrai Pince:
A pincészet borainak kóstolója és vására

13. Rezeda Terasz:
Boros sajtleves és szarvas-raguleves
Lecsó tarhonyával, tarja, vagy csirke steakkel
Sajttorta szőlőlekvárral
14:00 óra: Budai Project

14. Sajtkészítők utcája
A Kárpát-medence legjobb sajtkészítőinek bemutatója, kóstolója és vására

15. EtyekVin Pince
Helyi borok és grillvarázs

16. Berényi Pince: Orosz Gyula Családi Pincészete (Etyek), Vabrik Pince (Etyek)
STELÁZSI – válogatott finomságok a kamrából
Caffé Go

17. Dvorák Vendégudvar
Parasztudvar-látogatás: birka, kecske, liba, kacsa és kicsinyeik
Füstölt vásár és falusi ízek: betyárleves füstölt hússal, csülkös-körmös pacalpörkölt, sült csülök párolt káposztával és grilltál
Szörp és lekvárvásár
18. Debreczeni Pince: Debreczeni – Ferenczi Családi Borászat (Etyek és Szekszárd)
Borsajtoló - Ízpárosítás Herczeg Ágnes (nemzetközi borszakértő, borakadémikus) és csapatával, valamint Gábossy Ádám (SZEGA Camembert Kft.) és Hegedűs Imre (Magyar Sajtkészítők Egyesülete) sajtszakértőkkel.
Keressük velük közösen a klasszikus étel és a nemes ital harmóniáját! Kezdés: 11.00, 13.00, 15.00 és 17.00 órakor. Regisztráció a helyszínen.
11:00 - 15:00 óra: Szabadtéri gyermek- és kézműves programok
15:00-18:00 óra: Kaiser Zoltán és zenekara
Etyeki és szekszárdi borok kóstolója és vására
Grill ételek és rétes

19. Etyeki Sajtútállomás:
Sajtműhely: bőrkötényes sajtmesterek avatnak be a sajtkészítés titkaiba. Lássuk a programot, illetve, hogy kikkel találkozhattok az üstöknél:
1. üst: Comte Sajt-készítés - Maszlik Zoltán és Nagy László sajtmesterek
2. üst: Nagy Körűi Sport Sajt - Varga György sajtmester
3. üst: Garabonciás Kecskesajt - Alföldi Garabonciás Kft.
4. üst: Parenyica nyújtás - Szabó Ildikó és Hecsei Lilla sajtmesterek
5. üst: Cheddar Sajt készítés - Fejes János sajtmester és lánya Fejes Virág néptáncművész
Sajtfüstölés: A füstölőnél Hegedűs Imre sajtmester
Vajköpülés

20. Rókusfalvy Birtok:
Kóstoló és vásár a Birtok boraiból.

21. Buzál-Mórocza Pince
Kóstoló és vásár a pincészet boraiból, sajt és stifolder kóstoló.