BORIGO - Középpontban a bor - Online bormagazin
HARDCORE

2022. februári, 103. számunk másik címlapsztorija a tokaji pezsgő. A témában több megszólalást is közlünk, ez a cikkünk az alapokat feszegeti.

A BORIGO 103., februári számának címlapjára a tokaji pezsgő és a fenti két nagyszerű aszú évjárat került. A szám tesztrovatában egymásnak is feszült e két évjárat, és a végén ki is adtuk a végleges évjárat értékelést mindkettőnek.

Csaknem 30 matuzsálem korú syrah-t kóstolt szerkesztőségünk, amelyekből a legjobbakat a nagyérdemű is megkóstolhatta a BORIGO Syrah Vintage nevű rendezvényen. A muzeális borokat bemutató sorozat aktuális főszereplője a Rhone és Ausztrália meghatározó kékszőlő-fajtája, a syrah vagy shiraz volt.

Kevés kóstoló elé szoktunk olyan komoly várakozással tekinteni, mint a rendes éves Brunello horizontális bemutató, amelyet általában az év elején, a februári montalcino-i rendezvényt követően tartunk. Jól tudjuk, hogy ez miért is került át őszre, de a 2016-os Brunello évjárat megérte a várakozást.

Idei tavaszunk és nyarunk bizonyos szempontból kuszább lett, mint a 2020, köszönhetően a remek 100. számnak. Így aztán hordóminta riportjaink során sem akkor és úgy jutottunk el bizonyos célpontjainkra, amikor szerettünk volna, de amit elterveztünk, azt be is végeztük.

Nyáron - eltérve picit a szokásostól - kizárólag a kékfrankosokat és a pinot noirokat teszteltük. Másodikként a pinot-kat szerkesztjük ki.

Nyáron - eltérve picit a szokásostól - kizárólag a kékfrankosokat és a pinot noirokat teszteltük. Elsőként a kékfrankos tesztet közöljük.

A kárpát-medencei kékszőlő fajták tesztjét minden évben különös figyelemmel várjuk. A kadarkák, portugieserek esetében az elmúlt években volt hiányérzetünk, de ezúttal sokkal kevésbé lehet.

2021 késő tavaszán végiglátogattuk két déli borvidékünket, hogy kiderítsük, ott is annyira jó-e az évjárat mint máshol a Dunántúlon… A második részben három szekszárdi pince kerül sorra.

A könnyű, az előző évből származó fehérborok tesztjét minden évben a nyárra időzítjük. Ezúttal a 2020-asok kerültek terítékre, a második részben az olaszrizlingek és a sauvignon blanc-ok következnek.

A könnyű, az előző évből származó fehérborok tesztjét minden évben a nyárra időzítjük. Ezúttal a 2020-asok kerültek terítékre, az első részben az illatos fajtákat mutatjuk be.

2021 késő tavaszán végiglátogattuk két déli borvidékünket, hogy kiderítsük, ott is annyira jó-e az évjárat mint máshol a Dunántúlon. Az első részben három villányi pince mélyét mutatjuk be.

Már 2018 nyarán, hordóminta riportjaink alkalmával detektáltuk, hogy 2017 egy szinte tökéletes évjárat lett a vörösborok számára (is). 2021 tavaszán megtartott vaktesztjeink aztán igazolták a három évvel ezelőtti feltevést. Sorozatunk harmadik, utolsó darabjában a merlot-okat és a syrah-kat mutatjuk be.

Egly Márk már a BORIGO első évfolyamaiban is szerepelt, betelepítette szőlővel a sümegi Vároldalt, új dűlőt létrehozva. Azóta sok idő telt el, idén tavasszal pedig immár saját, jól kitalált és felépített borászatába látogattunk el.

Már 2018 nyarán, hordóminta riportjaink alkalmával detektáltuk, hogy 2017 egy szinte tökéletes évjárat lett a vörösborok számára (is). 2021 tavaszán megtartott vaktesztjeink aztán igazolták a három évvel ezelőtti feltevést. Sorozatunk második darabjában a cabernet franc-okat sauvignonokat mutatjuk be.

Már 2018 nyarán, hordóminta riportjaink alkalmával detektáltuk, hogy 2017 egy szinte tökéletes évjárat lett a vörösborok számára (is). 2021 tavaszán megtartott vaktesztjeink aztán igazolták a három évvel ezelőtti feltevést. Sorozatunk első darabjában a házasításokat és a Bikavéreket mutatjuk be.

További Hardcore cikkek »
AKTUÁLIS

Az Agrármarketing Centrum idén először rendezi meg a hazai borok népszerűsítését célzó rendezvényt Hungarian Wine Summit néven.

Bátor vállalkozás a pandémia időszakában éttermet nyitni, de még bátrabb, aki mindezt nem a fővárosban, hanem Budapesttől mintegy negyven percre, például Dabason teszi.

Kiss Gábor borászata gyakorlatilag egyidős a BORIGO-val, már 2005. áprilisi, 4. számunkban anyagot készítettünk az akkor még poétikusan fiatal borásszal. 2021 decemberében ő lett a BORIGO 100 meglepetésembere, és persze ezúttal is igaz, amit több évben leírtunk már: Nincs is ebben semmi meglepetés.

Először rendezték meg két helyszínen az Egyesült Királyságban a Furmint February eseményt, Londonban és Edinburgh-ban. Az Egyesült Királyságban negyedik alkalommal szervezett furmint bemutató két helyszínét és az ott tartott három mesterkurzust a nagy érdeklődés indokolta.
A március 4-i Borkonferencia izgalmas, megreformált programmal jelentkezik. A szervezők gyorsítanak a tempón és az eddigieknél is jobban bevonják a résztvevőket az eseményekbe.

Csíki Sándor évzáró esszéje ugyanolyan komoly és ugyanolyan szórakoztató, mint az eddigiek voltak. Ezúttal a molekurális gasztronómia kérdéseit feszegeti újra.

2021 nyarán egyedi koncepcióval nyitotta meg kapuit a budapesti borbár kultúra legújabb darabja, a SOLID, a Hotel RUM hetedik emeletén, a budapesti Királyi Pál utcában. A borbár a sikeres, Michelin-csillagos fine dining étterem, a SALT kistestvére.

Tiszta hegyi levegő, vakítóan kék ég, napsütés, zöld legelőkön boldog tehenek és egy kis egészséges luxus: a magyar utazók számára kevéssé ismert Lienz, Kelet-Tirol barátságos fővárosa és a régió egyetlen ötcsillagos szállodája megmutatta nekünk, milyen osztrák az "mediterrán” életérzés.

Immár tizedik alkalommal találkoznak a nemzetközi whisky- és párlatkultúra jeles képviselői idén novemberben a Whisky Show kétnapos rendezvényén.

A Vince Magazin idén új köntösben mutatja be a Vince Díjat, ahol egy előválogatás után 2021 legkiválóbb hazai borait, párlatait és borbárjait keresik. A szakmai és közéleti zsűri mellett a borfogyasztók is lehetőséget kapnak arra, hogy 8 kategóriában 84 tétel közül voksoljanak a kedvenceikre.

Magyarországon ritka az olyan borászat, amely 75 évre visszamenőleg képes magát megfogalmazni. A Tornai Pincészet ilyen, és ezt a jeles évfordulót komolyan meg is ünneplik. A hét és fél évtized nem mindennapi fordulatairól beszélgettünk Tornai Tamás tulajdonossal.

Többször találkozhattak már olvasóink a BORIGO oldalain a Kristinus birtokkal, hiszen sok tekintetben innovatív műhelyről van szó. Pár éve arról jött a hír, hogy belekezdenek a biodinamikus szőlészetbe, de magunk is keveset tudtunk erről.

Október 16-án már 6. alkalommal rendezik meg a somlói Tornai Pincészetben a juhfark reprezentatív bemutatóját, a Somlói Juhfark Ünnepet.

Október 21-én rendezik meg a 9. Borkonferenciát a budapesti New York Palotában.

Az idén 25 éves Etyeki Kúria története 1996-ban kezdődött, amikor Ottrubay házaspár megvásárolta az öreghegyi pincét és a körülötte lévő egy-két hektárt Báthori Tibortól, aki a második Év Bortermelője volt (1992). A hőskorszaktól egészen a merész tervekig vettük át az évtizedeket a mai Kúria három kulcsemberével, Mérész Sándorral, Nagy Vincével és Szerepi Szabolccsal.

Miért van az, hogy akár több órát is hajlandóak vagyunk utazni néhány finom falatért, egy remek ízkombinációért? A válasz egyszerű: az élményért. Legyen az kifinomult és elegáns tányér, egy laza és vagány street-food vagy akár egy szelet torta, mely kirángat a valóságból.

További Aktuális cikkek »
BORIGO ONLINE - Minden jog fenntartva 2021
HARDCORE

2022. februári, 103. számunk másik címlapsztorija a tokaji pezsgő. A témában több megszólalást is közlünk, ez a cikkünk az alapokat feszegeti.

A BORIGO 103., februári számának címlapjára a tokaji pezsgő és a fenti két nagyszerű aszú évjárat került. A szám tesztrovatában egymásnak is feszült e két évjárat, és a végén ki is adtuk a végleges évjárat értékelést mindkettőnek.

Csaknem 30 matuzsálem korú syrah-t kóstolt szerkesztőségünk, amelyekből a legjobbakat a nagyérdemű is megkóstolhatta a BORIGO Syrah Vintage nevű rendezvényen. A muzeális borokat bemutató sorozat aktuális főszereplője a Rhone és Ausztrália meghatározó kékszőlő-fajtája, a syrah vagy shiraz volt.

Kevés kóstoló elé szoktunk olyan komoly várakozással tekinteni, mint a rendes éves Brunello horizontális bemutató, amelyet általában az év elején, a februári montalcino-i rendezvényt követően tartunk. Jól tudjuk, hogy ez miért is került át őszre, de a 2016-os Brunello évjárat megérte a várakozást.

Idei tavaszunk és nyarunk bizonyos szempontból kuszább lett, mint a 2020, köszönhetően a remek 100. számnak. Így aztán hordóminta riportjaink során sem akkor és úgy jutottunk el bizonyos célpontjainkra, amikor szerettünk volna, de amit elterveztünk, azt be is végeztük.

Nyáron - eltérve picit a szokásostól - kizárólag a kékfrankosokat és a pinot noirokat teszteltük. Másodikként a pinot-kat szerkesztjük ki.

Nyáron - eltérve picit a szokásostól - kizárólag a kékfrankosokat és a pinot noirokat teszteltük. Elsőként a kékfrankos tesztet közöljük.

A kárpát-medencei kékszőlő fajták tesztjét minden évben különös figyelemmel várjuk. A kadarkák, portugieserek esetében az elmúlt években volt hiányérzetünk, de ezúttal sokkal kevésbé lehet.

2021 késő tavaszán végiglátogattuk két déli borvidékünket, hogy kiderítsük, ott is annyira jó-e az évjárat mint máshol a Dunántúlon… A második részben három szekszárdi pince kerül sorra.

A könnyű, az előző évből származó fehérborok tesztjét minden évben a nyárra időzítjük. Ezúttal a 2020-asok kerültek terítékre, a második részben az olaszrizlingek és a sauvignon blanc-ok következnek.

A könnyű, az előző évből származó fehérborok tesztjét minden évben a nyárra időzítjük. Ezúttal a 2020-asok kerültek terítékre, az első részben az illatos fajtákat mutatjuk be.

2021 késő tavaszán végiglátogattuk két déli borvidékünket, hogy kiderítsük, ott is annyira jó-e az évjárat mint máshol a Dunántúlon. Az első részben három villányi pince mélyét mutatjuk be.

Már 2018 nyarán, hordóminta riportjaink alkalmával detektáltuk, hogy 2017 egy szinte tökéletes évjárat lett a vörösborok számára (is). 2021 tavaszán megtartott vaktesztjeink aztán igazolták a három évvel ezelőtti feltevést. Sorozatunk harmadik, utolsó darabjában a merlot-okat és a syrah-kat mutatjuk be.

Egly Márk már a BORIGO első évfolyamaiban is szerepelt, betelepítette szőlővel a sümegi Vároldalt, új dűlőt létrehozva. Azóta sok idő telt el, idén tavasszal pedig immár saját, jól kitalált és felépített borászatába látogattunk el.

Már 2018 nyarán, hordóminta riportjaink alkalmával detektáltuk, hogy 2017 egy szinte tökéletes évjárat lett a vörösborok számára (is). 2021 tavaszán megtartott vaktesztjeink aztán igazolták a három évvel ezelőtti feltevést. Sorozatunk második darabjában a cabernet franc-okat sauvignonokat mutatjuk be.

Már 2018 nyarán, hordóminta riportjaink alkalmával detektáltuk, hogy 2017 egy szinte tökéletes évjárat lett a vörösborok számára (is). 2021 tavaszán megtartott vaktesztjeink aztán igazolták a három évvel ezelőtti feltevést. Sorozatunk első darabjában a házasításokat és a Bikavéreket mutatjuk be.

További Hardcore cikkek »
AKTUÁLIS

Az Agrármarketing Centrum idén először rendezi meg a hazai borok népszerűsítését célzó rendezvényt Hungarian Wine Summit néven.

Bátor vállalkozás a pandémia időszakában éttermet nyitni, de még bátrabb, aki mindezt nem a fővárosban, hanem Budapesttől mintegy negyven percre, például Dabason teszi.

Kiss Gábor borászata gyakorlatilag egyidős a BORIGO-val, már 2005. áprilisi, 4. számunkban anyagot készítettünk az akkor még poétikusan fiatal borásszal. 2021 decemberében ő lett a BORIGO 100 meglepetésembere, és persze ezúttal is igaz, amit több évben leírtunk már: Nincs is ebben semmi meglepetés.

Először rendezték meg két helyszínen az Egyesült Királyságban a Furmint February eseményt, Londonban és Edinburgh-ban. Az Egyesült Királyságban negyedik alkalommal szervezett furmint bemutató két helyszínét és az ott tartott három mesterkurzust a nagy érdeklődés indokolta.
A március 4-i Borkonferencia izgalmas, megreformált programmal jelentkezik. A szervezők gyorsítanak a tempón és az eddigieknél is jobban bevonják a résztvevőket az eseményekbe.

Csíki Sándor évzáró esszéje ugyanolyan komoly és ugyanolyan szórakoztató, mint az eddigiek voltak. Ezúttal a molekurális gasztronómia kérdéseit feszegeti újra.

2021 nyarán egyedi koncepcióval nyitotta meg kapuit a budapesti borbár kultúra legújabb darabja, a SOLID, a Hotel RUM hetedik emeletén, a budapesti Királyi Pál utcában. A borbár a sikeres, Michelin-csillagos fine dining étterem, a SALT kistestvére.

Tiszta hegyi levegő, vakítóan kék ég, napsütés, zöld legelőkön boldog tehenek és egy kis egészséges luxus: a magyar utazók számára kevéssé ismert Lienz, Kelet-Tirol barátságos fővárosa és a régió egyetlen ötcsillagos szállodája megmutatta nekünk, milyen osztrák az "mediterrán” életérzés.

Immár tizedik alkalommal találkoznak a nemzetközi whisky- és párlatkultúra jeles képviselői idén novemberben a Whisky Show kétnapos rendezvényén.

A Vince Magazin idén új köntösben mutatja be a Vince Díjat, ahol egy előválogatás után 2021 legkiválóbb hazai borait, párlatait és borbárjait keresik. A szakmai és közéleti zsűri mellett a borfogyasztók is lehetőséget kapnak arra, hogy 8 kategóriában 84 tétel közül voksoljanak a kedvenceikre.

Magyarországon ritka az olyan borászat, amely 75 évre visszamenőleg képes magát megfogalmazni. A Tornai Pincészet ilyen, és ezt a jeles évfordulót komolyan meg is ünneplik. A hét és fél évtized nem mindennapi fordulatairól beszélgettünk Tornai Tamás tulajdonossal.

Többször találkozhattak már olvasóink a BORIGO oldalain a Kristinus birtokkal, hiszen sok tekintetben innovatív műhelyről van szó. Pár éve arról jött a hír, hogy belekezdenek a biodinamikus szőlészetbe, de magunk is keveset tudtunk erről.

Október 16-án már 6. alkalommal rendezik meg a somlói Tornai Pincészetben a juhfark reprezentatív bemutatóját, a Somlói Juhfark Ünnepet.

Október 21-én rendezik meg a 9. Borkonferenciát a budapesti New York Palotában.

Az idén 25 éves Etyeki Kúria története 1996-ban kezdődött, amikor Ottrubay házaspár megvásárolta az öreghegyi pincét és a körülötte lévő egy-két hektárt Báthori Tibortól, aki a második Év Bortermelője volt (1992). A hőskorszaktól egészen a merész tervekig vettük át az évtizedeket a mai Kúria három kulcsemberével, Mérész Sándorral, Nagy Vincével és Szerepi Szabolccsal.

Miért van az, hogy akár több órát is hajlandóak vagyunk utazni néhány finom falatért, egy remek ízkombinációért? A válasz egyszerű: az élményért. Legyen az kifinomult és elegáns tányér, egy laza és vagány street-food vagy akár egy szelet torta, mely kirángat a valóságból.

További Aktuális cikkek »